ラタトゥイユ
夏野菜いっぱいのラタトゥイユを製作ちう。
・ニンニクとざく切りのたまねぎをオリーブオイルで炒め、そこに完熟トマト一缶、ドライトマトのみじん切りを放り込んで煮る。
・ナス、ピーマン、パプリカ、ズッキーニを（この順番に）それぞれザク切にして、たっぷりと塩をして、これまたたっぷりのオリーブ油で揚げるように焼き、トマトの鍋に放り込む。
・黒胡椒、ベランダのバジルで香りをつける。
・15分煮て、冷まし、冷蔵庫で冷やす。
まだ暖かいうちに一口つまみ食いしたら、野菜と塩だけとは思えない濃厚な旨みが出ている。
※ズッキーニってかぼちゃの仲間なのね。
夕食で食べたら、たまねぎのザク切が思いのほかうまかった。
子供たちは冷たいのより暖かいほうが美味しいといっていたが…。