(新)よろず日記/雑記帳 Tamio's Diary

　
　誘惑に負けた。
　11月25日から一週間塩漬け。塩抜きの後19日乾燥させたものの残骸。
　表面は結構干からびて硬くなっている。かじると前回の試食より旨みが出ている。
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　で、我慢できずにカルボナーラ（全卵、生クリーム無し）を作る。
　パンチェッタの香ばしさと塩味が効いて、旨い！