【昼食】バジル＆フルーツトマト＆パンチェッタのスパゲティと「ヨシコのナポリタン」風
摘芯を兼ねて収穫したバジルを使って、この夏はじめてのフレッシュバジルを使ったスパゲティを二種類。
ニンニクとパンチェッタをオリーブオイルで熱し、そこへ輪切りのフルーツトマトに塩を振ったものを投入。タカの爪も一本。最後にスパゲティの茹で汁を加え、和えるときにバジルの葉を混ぜ込む。
それと、市販のトマトソースに、たまねぎ、子供たちの好きなソーセージ、そしてバジルを加えたものとを待機させる。これは最後に和えるときに溶き卵を流し込んで、某所で今流っている「ヨシコのナポリタン」風にする。
この初夏の頃のバジルの若々しい香りがなんともいえない。
※5人分2種類を一人で作るのは結構修羅場。