(新)よろず日記/雑記帳 Tamio's Diary

　昨日試食した「未来のパンチェッタ」がこんな姿に(160g→132g→36g)。朝食のスープとピッツァに使われていた。
　※昨日試食したやつは最初に仕込んだうちの 1/6 だからいいんだけどね。
　※現在、先週仕込んだ約1kg(423g+534g)のブロックの塩抜き中。こちらの方がデキがよさそうな気がする。詳しくは「よろずWiki」の「自家製パンチェッタ」を参照のこと。